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BEAUSOLEIL : La Reine des huîtres
Comment résumer en quelques lignes ce qui fait de l’huître BeauSoleil une huître d’exception ? Comment expliquer qu’elle remporte des prix d’excellence et qu’elle est la préférée des grands de ce monde ?
Le secret se trouve tout simplement dans l’eau.
À leur naissance, les naissains s’accrochent sur des capteurs, dans l’eau saline du sud du Nouveau-Brunswick, et sont transportés dans la baie de Neguac. Dès lors, ils sont remis à l’eau et l’huître demeure ainsi en suspens de deux à trois ans.
La particularité de la baie de Neguac est que les eaux qui y circulent sont au gré des marées, tantôt douces tantôt salées. L’huître est donc inexorablement immergée aussi bien dans l’eau froide et salée de l’Atlantique que l’eau douce et tempérée de la rivière Miramichi. Ce couplage unique donne à l’huître BeauSoleil son goût légèrement salin en bouche, avec une chair ferme fort appréciée des amateurs.
Depuis l’étape de la prise des essais jusqu’à la livraison, les huîtres BeauSoleil sont manipulées avec soin et délicatesse. La mise en boîte est soigneusement conçue de sorte à ce que les huîtres ne perdent aucune saveur pendant le transport et s’adaptent aux contraintes des présentoirs des marchés.
Certaines personnes les préfèrent crues d’autre cuites, la méthode Rockefeller étant sûrement la plus populaire. Mais il y a beaucoup d’autres façons d’apprêter les huîtres BeauSoleil.
L’an dernier, la direction de la Maison BeauSoleil a lancé un défi au département de cuisine du Collège communautaire du Nouveau-Brunswick, le CCNB. Celui de développer des entrées, plats principaux et des desserts ayant comme élément de base les huîtres BeauSoleil. Le chef enseignant Richard Chiasson et ses élèves ont su relever le défi avec succès et concocter neuf recettes délicieuses et faciles à préparer.
- Un potage aux huîtres BeauSoleil
- Gaspacho aux huîtres BeauSoleil
- Filet mignon farci aux huîtres BeauSoleil
- Huître BeauSoleil Oscar
- Sabayon aux huîtres BeauSoleil
- Ravioli farci aux huîtres BeauSoleil
- Bonbon aux huîtres BeauSoleil enrobé de chocolat et de sucre durci
Ces recettes seront disponibles en vidéo sur leur site web : www.maisonbeausoleil.ca
La Distillerie Fils du Roy a pour sa part mis en bouteille une bière aux huîtres BeauSoleil; il s’agit d’une stout au parfum de café et de caramel légèrement salé.
Les huîtres BeauSoleil se décoquillent, se transforment et se démocratisent. Elles peuvent être dégustées en tout temps et en tout lieu.
L’amour de ce mollusque est croissant et remonte à des temps immémoriaux. L’huître Beausoleil est connue pour ses attributs curatifs, pour sa proximité des berges, son abondance, son goût, pour ses qualités aphrodisiaques ou encore pour son apport en vitamines.
Cuite ou nature, l’huître BeauSoleil est fière aujourd’hui de son titre de Reine des huîtres.
42 rue Otho, Neguac, NB, E9G 4H3
1.866.269.6873 [email protected]
Comment résumer en quelques lignes ce qui fait de l’huître BeauSoleil une huître d’exception ? Comment expliquer qu’elle remporte des prix d’excellence et qu’elle est la préférée des grands de ce monde ?
Le secret se trouve tout simplement dans l’eau.
À leur naissance, les naissains s’accrochent sur des capteurs, dans l’eau saline du sud du Nouveau-Brunswick, et sont transportés dans la baie de Neguac. Dès lors, ils sont remis à l’eau et l’huître demeure ainsi en suspens de deux à trois ans.
La particularité de la baie de Neguac est que les eaux qui y circulent sont au gré des marées, tantôt douces tantôt salées. L’huître est donc inexorablement immergée aussi bien dans l’eau froide et salée de l’Atlantique que l’eau douce et tempérée de la rivière Miramichi. Ce couplage unique donne à l’huître BeauSoleil son goût légèrement salin en bouche, avec une chair ferme fort appréciée des amateurs.
Depuis l’étape de la prise des essais jusqu’à la livraison, les huîtres BeauSoleil sont manipulées avec soin et délicatesse. La mise en boîte est soigneusement conçue de sorte à ce que les huîtres ne perdent aucune saveur pendant le transport et s’adaptent aux contraintes des présentoirs des marchés.
Certaines personnes les préfèrent crues d’autre cuites, la méthode Rockefeller étant sûrement la plus populaire. Mais il y a beaucoup d’autres façons d’apprêter les huîtres BeauSoleil.
L’an dernier, la direction de la Maison BeauSoleil a lancé un défi au département de cuisine du Collège communautaire du Nouveau-Brunswick, le CCNB. Celui de développer des entrées, plats principaux et des desserts ayant comme élément de base les huîtres BeauSoleil. Le chef enseignant Richard Chiasson et ses élèves ont su relever le défi avec succès et concocter neuf recettes délicieuses et faciles à préparer.
- Un potage aux huîtres BeauSoleil
- Gaspacho aux huîtres BeauSoleil
- Filet mignon farci aux huîtres BeauSoleil
- Huître BeauSoleil Oscar
- Sabayon aux huîtres BeauSoleil
- Ravioli farci aux huîtres BeauSoleil
- Bonbon aux huîtres BeauSoleil enrobé de chocolat et de sucre durci
Ces recettes seront disponibles en vidéo sur leur site web : www.maisonbeausoleil.ca
La Distillerie Fils du Roy a pour sa part mis en bouteille une bière aux huîtres BeauSoleil; il s’agit d’une stout au parfum de café et de caramel légèrement salé.
Les huîtres BeauSoleil se décoquillent, se transforment et se démocratisent. Elles peuvent être dégustées en tout temps et en tout lieu.
L’amour de ce mollusque est croissant et remonte à des temps immémoriaux. L’huître Beausoleil est connue pour ses attributs curatifs, pour sa proximité des berges, son abondance, son goût, pour ses qualités aphrodisiaques ou encore pour son apport en vitamines.
Cuite ou nature, l’huître BeauSoleil est fière aujourd’hui de son titre de Reine des huîtres.
42 rue Otho, Neguac, NB, E9G 4H3
1.866.269.6873 [email protected]
*Reportage publicitaire Printemps-Été 2025
Saint-Arneault : fière de vous offrir des frites savoureuses et québécoises depuis plus de 50 ans !
Saint-Arneault est un partenaire de choix pour les restaurateurs et les commerces de détail au Québec, au Canada et à l’international. Quelle bonne nouvelle, des frites d’ici dans votre panier ou sur votre menu de resto, une belle façon d’encourager une entreprise locale !
Pourquoi les clients font-ils confiance à Saint-Arneault ?
- Pour son gage de qualité, de goût et de fraîcheur Saint-Arneault, c’est une usine de transformation moderne, forte d’un investissement de plus de 35 M$ au cours des dernières années.
- Pour son service client inégalé Un service personnalisé, une écoute proactive et une équipe accessible et dévouée.
- Pour son expertise Présente dans l’industrie depuis plus de 40 ans, Saint-Arneault, c’est l’un des six manufacturiers de frites en Amérique du Nord et le seul à offrir les frites Qualifraîche.
- Pour sa solution adaptée à vos besoins Terminé l’enjeu de la conservation, ses produits se préservent bien, ils sont faciles et rapides à préparer.
FRITES FRAÎCHES : Précuites et sans agent de conservation
La Qualifraîche, c’est la frite précuite que vous désirez servir à vos clients. En plus d’être fraîche et savoureuse, elle se conserve durant plus de 30 jours. Avec un temps de cuisson variant de 1 à 3 minutes en fonction de la coupe et de l’équipement utilisé, la Qualifraîche vous permet d’économiser temps et argent en plus de répondre au problème de la pénurie de main-d’œuvre et de renforcer l’efficacité opérationnelle. Elle permet de réduire les pertes liées au blanchiment, comme la perte en huile et la perte de poids suivant l’évaporation de l’eau contenue dans les frites. Ainsi, les employés en cuisine peuvent se concentrer sur d’autres tâches à valeur ajoutée et les restaurateurs récupèrent l’espace en cuisine autrefois utilisé pour la préparation de pommes de terre. La Qualifraîche, c’est la solution aux enjeux d’aujourd’hui et de demain dans le domaine de la restauration.
Le secret de la Qualifraîche ? Des pommes de terre de qualité, un processus de transformation rigoureux et un emballage sous atmosphère modifiée pour une conservation optimale. Avec la Qualifraîche, passez directement à l’étape de la friteuse ! Il ne vous reste qu’à choisir parmi cette gamme de frites fraîches.
Qualifraîche Rouge en rondelles
Qualifraîche Julienne
Qualifraîche Rouge en cubes
Tradition Régulière 7/16″
Qualifraîche Rouge régulière 7/16″
Qualifraîche Régulière 7/16″
Qualifraîche Régulière 7/16″ avec pelure
Qualifraîche Rouge régulière 3/8″ avec pelure
Qualifraîche Régulière 3/8″
Qualifraîche Régulière 1/2″ avec pelure
Qualifraîche Régulière 1/2″
FRITES CONGELÉES : Une durée de vie prolongée et une préparation accélérée
La frite congelée est appréciée aussi pour son taux de gras moindre qu’une frite maison. Les frites surgelées Saint-Arneault suivent un processus de transformation minutieux. Avant même d’être pelées, coupées et blanchies, elles sont étudiées et triées selon leur taux de sucre, leur matière solide et leurs défauts. Saint-Arneault vous propose un éventail de produits congelés pour tous les besoins.
Qualifreeze Taters
Club Fries Steak
Qualifreeze Rondelles
Qualifreeze Ondulées au four
Qualifreeze Julienne
Qualifreeze Cubes jr
Qualifreeze Cubes
Qualifreeze Croustillantes enrobées
Qualifreeze Allumettes avec pelure
Qualifreeze Régulière 7/16″ avec pelure
Qualifreeze Régulière 7/16″
Qualifreeze Régulière 3/8″
Qualifreeze Ondulée 7/16″
MAX Régulière 7/16″
MAX Régulière 3/8″
Des produits québécois
Les produits St-Arneault proviennent actuellement des quatre coins du Québec : les régions de Lanaudière et de la Montérégie, l’île d’Orléans et le Centre-du-Québec. Afin d’assurer une part de son approvisionnement et d’avoir une latitude pour le développement de nouveaux produits, Saint-Arneault a également fait l’acquisition de terres entre 2016 et 2018. C’est ainsi que la Qualiferme a vu le jour en 2018. C’est-à-dire plus de 1 600 acres de terres et possédant également un entrepôt de pommes de terre réfrigéré pour desservir l’usine jusqu’à ce que la nouvelle production soit prête pour la récolte d’automne. L’entreprise agricole entrepose pour plus de 40 millions de livres de pommes de terre. En cultivant et en produisant elle-même une partie de son approvisionnement en pommes de terre, elle est en mesure d’assurer un contrôle de qualité rigoureux.
Son histoire en bref
- Fondée en 1973, la compagnie Michel St-Arneault inc. est une entreprise familiale de Montréal qui transforme et vend différents légumes précoupés.
- En 1987, l’entreprise acquiert les droits d’exploitation d’un procédé européen désormais unique en Amérique : c’est la naissance de la Qualifraîche !
- En 1994, l’entreprise installe de nouveaux équipements sur la ligne de production, afin d’ajouter les frites surgelées à sa gamme de produits.
- Aujourd’hui, Saint-Arneault compte plus de 120 employés et l’usine a maintenant une superficie de 66 000 pi².
Pour en apprendre davantage sur ses produits et pour découvrir comment Saint-Arneault continue de se démarquer depuis des années, consultez son nouveau site Web: http://mstainc.com/
Téléphone : 450 445-0550 Sans frais : 1 800 565-0550
Commandes : [email protected]
4605 Avenue Thibault, Saint-Hubert, QC, J3Y 3S8
*Reportage publicitaire – Printemps-Été 2025
Saint-Arneault est un partenaire de choix pour les restaurateurs et les commerces de détail au Québec, au Canada et à l’international. Quelle bonne nouvelle, des frites d’ici dans votre panier ou sur votre menu de resto, une belle façon d’encourager une entreprise locale !
Pourquoi les clients font-ils confiance à Saint-Arneault ?
- Pour son gage de qualité, de goût et de fraîcheur Saint-Arneault, c’est une usine de transformation moderne, forte d’un investissement de plus de 35 M$ au cours des dernières années.
- Pour son service client inégalé Un service personnalisé, une écoute proactive et une équipe accessible et dévouée.
- Pour son expertise Présente dans l’industrie depuis plus de 40 ans, Saint-Arneault, c’est l’un des six manufacturiers de frites en Amérique du Nord et le seul à offrir les frites Qualifraîche.
- Pour sa solution adaptée à vos besoins Terminé l’enjeu de la conservation, ses produits se préservent bien, ils sont faciles et rapides à préparer.
FRITES FRAÎCHES : Précuites et sans agent de conservation
La Qualifraîche, c’est la frite précuite que vous désirez servir à vos clients. En plus d’être fraîche et savoureuse, elle se conserve durant plus de 30 jours. Avec un temps de cuisson variant de 1 à 3 minutes en fonction de la coupe et de l’équipement utilisé, la Qualifraîche vous permet d’économiser temps et argent en plus de répondre au problème de la pénurie de main-d’œuvre et de renforcer l’efficacité opérationnelle. Elle permet de réduire les pertes liées au blanchiment, comme la perte en huile et la perte de poids suivant l’évaporation de l’eau contenue dans les frites. Ainsi, les employés en cuisine peuvent se concentrer sur d’autres tâches à valeur ajoutée et les restaurateurs récupèrent l’espace en cuisine autrefois utilisé pour la préparation de pommes de terre. La Qualifraîche, c’est la solution aux enjeux d’aujourd’hui et de demain dans le domaine de la restauration.
Le secret de la Qualifraîche ? Des pommes de terre de qualité, un processus de transformation rigoureux et un emballage sous atmosphère modifiée pour une conservation optimale. Avec la Qualifraîche, passez directement à l’étape de la friteuse ! Il ne vous reste qu’à choisir parmi cette gamme de frites fraîches.
Qualifraîche Rouge en rondelles
Qualifraîche Julienne
Qualifraîche Rouge en cubes
Tradition Régulière 7/16″
Qualifraîche Rouge régulière 7/16″
Qualifraîche Régulière 7/16″
Qualifraîche Régulière 7/16″ avec pelure
Qualifraîche Rouge régulière 3/8″ avec pelure
Qualifraîche Régulière 3/8″
Qualifraîche Régulière 1/2″ avec pelure
Qualifraîche Régulière 1/2″
FRITES CONGELÉES : Une durée de vie prolongée et une préparation accélérée
La frite congelée est appréciée aussi pour son taux de gras moindre qu’une frite maison. Les frites surgelées Saint-Arneault suivent un processus de transformation minutieux. Avant même d’être pelées, coupées et blanchies, elles sont étudiées et triées selon leur taux de sucre, leur matière solide et leurs défauts. Saint-Arneault vous propose un éventail de produits congelés pour tous les besoins.
Qualifreeze Taters
Club Fries Steak
Qualifreeze Rondelles
Qualifreeze Ondulées au four
Qualifreeze Julienne
Qualifreeze Cubes jr
Qualifreeze Cubes
Qualifreeze Croustillantes enrobées
Qualifreeze Allumettes avec pelure
Qualifreeze Régulière 7/16″ avec pelure
Qualifreeze Régulière 7/16″
Qualifreeze Régulière 3/8″
Qualifreeze Ondulée 7/16″
MAX Régulière 7/16″
Des produits québécois
Les produits St-Arneault proviennent actuellement des quatre coins du Québec : les régions de Lanaudière et de la Montérégie, l’île d’Orléans et le Centre-du-Québec. Afin d’assurer une part de son approvisionnement et d’avoir une latitude pour le développement de nouveaux produits, Saint-Arneault a également fait l’acquisition de terres entre 2016 et 2018. C’est ainsi que la Qualiferme a vu le jour en 2018. C’est-à-dire plus de 1 600 acres de terres et possédant également un entrepôt de pommes de terre réfrigéré pour desservir l’usine jusqu’à ce que la nouvelle production soit prête pour la récolte d’automne. L’entreprise agricole entrepose pour plus de 40 millions de livres de pommes de terre. En cultivant et en produisant elle-même une partie de son approvisionnement en pommes de terre, elle est en mesure d’assurer un contrôle de qualité rigoureux.
Son histoire en bref
- Fondée en 1973, la compagnie Michel St-Arneault inc. est une entreprise familiale de Montréal qui transforme et vend différents légumes précoupés.
- En 1987, l’entreprise acquiert les droits d’exploitation d’un procédé européen désormais unique en Amérique : c’est la naissance de la Qualifraîche !
- En 1994, l’entreprise installe de nouveaux équipements sur la ligne de production, afin d’ajouter les frites surgelées à sa gamme de produits.
- Aujourd’hui, Saint-Arneault compte plus de 120 employés et l’usine a maintenant une superficie de 66 000 pi².
Pour en apprendre davantage sur ses produits et pour découvrir comment Saint-Arneault continue de se démarquer depuis des années, consultez son nouveau site Web: http://mstainc.com/
Téléphone : 450 445-0550 Sans frais : 1 800 565-0550
Commandes : [email protected]
4605 Avenue Thibault, Saint-Hubert, QC, J3Y 3S8
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Découvrez Repas WeCook et son ambassadeur!
Le choix #1 de service de livraison de repas prêts-à-manger au Canada est fier d’annoncer que P.K. Subban, idole du hockey et personnalité admirée, devient son tout premier ambassadeur. Le partenariat commencera avec le repas WeCook signature de P.K., Le ‘Power Bowl de P.K.’, mettant en vedette du poulet grillé mariné avec du sirop d’érable local et de la sauce buffalo épicée. Le tout est servi avec une casserole de patates douces, des brocolis vapeur, du riz brun et des haricots. Développé en collaboration avec le chef exécutif de Repas WeCook, Gabriel Drapeau, ce repas savoureux et équilibré sera disponible durant quatre semaines consécutives à compter du 16 mars 2025 et reviendra périodiquement au cours de l’année, offrant un mélange parfait d’ingrédients riches en macronutriments aux personnes qui veulent une dose d’énergie pour leur journée.
À propos de Repas WeCook
Basé à Montréal avec deux centres de production, Repas WeCook livre annuellement 4,5 millions de repas au Québec, en Ontario, au Nouveau-Brunswick et en Nouvelle-Écosse. Leurs repas sont délicieux et nutritifs, en plus d’être préparés avec des ingrédients frais d’origine locale et livrés directement à votre porte. Prêts en 2 minutes seulement, les repas WeCook simplifieront votre quotidien!
Leurs chefs proposent 15 recettes au menu chaque semaine. Et comment ça marche? C’est simple, vous sélectionnez un forfait, un format, vos plats et personnalisez vos accompagnements. Vous pouvez également choisir des collations santé et protéinées, des jus/smoothies et divers produits d’épicerie.
Si ce n’est pas déjà fait, c’est à votre tour d’essayer le choix de prêt-à-manger #1 au pays, Repas WeCook: https://www.wecookmeals.ca/.
Le choix #1 de service de livraison de repas prêts-à-manger au Canada est fier d’annoncer que P.K. Subban, idole du hockey et personnalité admirée, devient son tout premier ambassadeur. Le partenariat commencera avec le repas WeCook signature de P.K., Le ‘Power Bowl de P.K.’, mettant en vedette du poulet grillé mariné avec du sirop d’érable local et de la sauce buffalo épicée. Le tout est servi avec une casserole de patates douces, des brocolis vapeur, du riz brun et des haricots. Développé en collaboration avec le chef exécutif de Repas WeCook, Gabriel Drapeau, ce repas savoureux et équilibré sera disponible durant quatre semaines consécutives à compter du 16 mars 2025 et reviendra périodiquement au cours de l’année, offrant un mélange parfait d’ingrédients riches en macronutriments aux personnes qui veulent une dose d’énergie pour leur journée.
À propos de Repas WeCook
Basé à Montréal avec deux centres de production, Repas WeCook livre annuellement 4,5 millions de repas au Québec, en Ontario, au Nouveau-Brunswick et en Nouvelle-Écosse. Leurs repas sont délicieux et nutritifs, en plus d’être préparés avec des ingrédients frais d’origine locale et livrés directement à votre porte. Prêts en 2 minutes seulement, les repas WeCook simplifieront votre quotidien!
Leurs chefs proposent 15 recettes au menu chaque semaine. Et comment ça marche? C’est simple, vous sélectionnez un forfait, un format, vos plats et personnalisez vos accompagnements. Vous pouvez également choisir des collations santé et protéinées, des jus/smoothies et divers produits d’épicerie.
Si ce n’est pas déjà fait, c’est à votre tour d’essayer le choix de prêt-à-manger #1 au pays, Repas WeCook: https://www.wecookmeals.ca/.
Participe au Défi 28 jours sans alcool
Pour une 12e édition, la Fondation Jean Lapointe est fière d’annoncer le retour en force du Défi 28 jours sans alcool (en février 2025) avec une toute nouvelle image de marque. Cette campagne de sensibilisation vise à encourager les personnes à prendre une pause dans leur consommation d’alcool pendant un mois afin de mettre en lumière les bienfaits de cette pause sur leur santé physique et mentale.
À travers cette collecte de fonds d’envergure, la Fondation Jean Lapointe invite la population québécoise à rejoindre le mouvement et à y participer afin d’amasser 900 000$ pour poursuivre son travail de soutien à la prévention, la sensibilisation et le traitement des dépendances.
La Boîte-Défi est de retour!
En vente sur le site web du Défi au coût de 89$, elle vous fera découvrir des produits sans alcool d’exception.
Pour participer, parrainer un participant ou faire un don, rendez-vous au defi28jours.com.
Pour une 12e édition, la Fondation Jean Lapointe est fière d’annoncer le retour en force du Défi 28 jours sans alcool (en février 2025) avec une toute nouvelle image de marque. Cette campagne de sensibilisation vise à encourager les personnes à prendre une pause dans leur consommation d’alcool pendant un mois afin de mettre en lumière les bienfaits de cette pause sur leur santé physique et mentale.
À travers cette collecte de fonds d’envergure, la Fondation Jean Lapointe invite la population québécoise à rejoindre le mouvement et à y participer afin d’amasser 900 000$ pour poursuivre son travail de soutien à la prévention, la sensibilisation et le traitement des dépendances.
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La nouvelle Friteuse à Air Infrarouge de T-fal
Avec une grande capacité de 6L, elle vous propose sept réglages de cuisson (frire à l’air, griller, rôtir, cuire, réchauffer, griller du pain et fini croustillant). Cette friteuse cuit les aliments de manière homogène sans les dessécher, ce qui permet de conserver jusqu’à 35% de leurs jus. Elle permet aussi d’obtenir une véritable finition croustillante sans graisse superflue.
Cet appareil révolutionnaire 7-en-1 atteint une température de 750 degrés Fahrenheit en quelques secondes, éliminant ainsi le besoin de préchauffage et de secouage en cours de cuisson. Cette friteuse cuit les aliments en un temps record afin de créer des plats parfaits, croustillants, juteux et plus sains.
La nouvelle friteuse à air qu’il vous faut:
https://www.t-fal.ca/fr/infrared-air-fryer.html.
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La friteuse à air vous a donné le goût de cuisiner?
Alors, voici le livre de recettes tout indiqué pour vous… L’air fryer à petit prix d’Alexandra Diaz avec 75 recettes parfaites pour budget serré. Pas besoin que ce soit cher pour que ce soit bon! Des déjeuners et brunchs en quelques minutes, des légumes en abondance, de la viande même pour les fous du barbecue, du poisson savoureux et des desserts étonnants: de tout pour des repas pas compliqués ou pour recevoir en toute complicité.
En vente maintenant: https://bit.ly/4eg5DE1
240 pages | 34,95$ | Les Éditions de l’Homme
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